Anthryscus cerefolium H.

Száraz, meleg területeket kedvelő, a Közel-Keleten és Európa délkeleti részén honos növény. Az ókori rómaiak körében kedvelt volt; ők terjesztették el a kontinensen. Ma már elvadulva, hazánkban – elsősorban cserjésekben, akácosokban és kerítések mentén – is fellelhető. Tartalmaz illóolajat, glikozidokat, keserűanyagot, ásványi anyagokat és C-vitamint.

Általánosan javallt:

• vese és hólyagproblémákra,
• emésztőszervi problémákra,
• méregtelenítésre.

Természetes antioxidáns; C-vitamin és flavonoid-tartalma igen magas. Teája segít a légző- és emésztőszervi megbetegedések, valamint vese- és hólyagproblémák enyhítésében. Kiváló salaktalanító és javítja a vérkeringést.

Receptek

Turbolyaleves:

Hozzávalók: 2 csokor turbolya, 6-8 sóskalevél, 1/2 kg borjúcsont, 2 liter víz, olaj, liszt, pirospaprika, törött bors, só, tojás, tejföl, pirított zsemlekockák

Elkészítés: A turbolyát lecsipegetjük a száráról, majd a sóskával, a borjúcsonttal, sóval és vízzel lassan forralva főzzük másfél óráig. Készítsünk aranysárga rántást, szórjunk bele egy kevés törött borsot és késhegynyi pirospaprikát, majd szűrjük rá a levest. Tálalás előtt a tányérokba üssük bele egy-egy tojás sárgáját és habarjuk el őket egy deci tejföllel, s erre szedjük rá a forró levest. Fogyasztás előtt szórjunk bele pirított zsemlekockát.

Vértisztító teakeverék

Hozzávalók: turbolyafű, diólevél, tarackgyökér, édes kömény, bengekéreg

Elkészítés: 3 dl vízhez adjunk 1 evőkanál keveréket, és forraljuk néhány percig. A főzetet esténként, lefekvés előtt fogyasszuk el.

Források:

Romváry Vilmos: Fűszerek könyve, Bp., 1977 Wikipédia (wikipedia.org) Kertpont (kertpont.hu)