Cikkek
  Egészséges táplálkozás
     » Befőzés tartósítószer nélkül
     » Bio tea - Gyógytea
     » Egészségvédő növények
     » Fűszernövények
     » Lúgosítás-supergreens
     » LÚGOSVÍZ - Vízionizálás
     » Méregtelenítés
     » Táplálkozás
     » Tiszta víz
     » Vitamin
  Wellnes - Fitness
     » Fitness
     » Lelki egészség
     » Narancsbőr
     » Programok
     » Ultrahangos zsírbontás
     » Wellness szolgáltatások
     » Zsírégetés-fogyókúra
  Fogyasztóvédelem
     » Élelmiszerek káros összetevői
     » Kozmetikumok káros összetevői
     » Vásárlási tanácsok
  Baba-mama
     » Anyának lenni
     » Bébi
     » Óvodások, iskolások
     » Termékismertető
     » Tudományos hírek
     » Várandósság
  Prevenció - megelőzés
     » Alternatív módszerek
     » Bioptron fényterápia
     » Biorezonancia vizsgálat
     » Prevenció
     » Pulzáló mágnesterápia
     » SAFE Laser Lágylézer terápia
     » Vizsgálatok, szűrések
  Betegségek
     » Allergia
     » Bélrendszeri betegségek, probiotikum
     » Bőrbetegségek
     » Cukorbetegség
     » Daganatos betegségek
     » Emésztőszervi betegségek
     » Ételintolerancia
     » Fáradtság, kimerültség
     » Férfiakat érintő betegségek
     » Fog és ínybetegségek
     » Fül-orr-gége betegségei
     » Hétköznapi mérgeink
     » Idegrendszeri betegségek
     » Influenza
     » Ízületi, mozgásszervi betegségek
     » Káros szenvedélyek
     » Légzőszervi betegségek
     » Nőket érintő betegségek
     » Stressz
     » Szem betegségek
     » Szív és érrendszeri betegségek
  Alternatív megoldások
     » Környezettudatos életmód
     » Megújuló energiaforrások
  Szépségápolás
     » Hajápolás
     » Ránctalanító - ránctalanítás
     » Smink
     » Szőrtelenítés - IPL
     » Testápolás
  Életmódinterjúk - könyvajánlók
     » baba-mama
     » egészséges életmód
     » gyógynövények
     » Sztárinterjúk

Kapcsolat
Tel.:
Mobil:
Cím:


E-mail:
»
»
»


»
 +36 1 226 4179
 +36 30 7262 647
 1118 Bp., Homonna utca 2-4.
 (Budaörsi út 75.),
 Yacht irodaház, I. emelet.
 info@vitaminsziget.com

Kalapos világjáró – gomba

2007.10.08.
Címkék: gomba   recept   zöldség  
Ha gomba, akkor mindenkinek a mostanában megjelent mérgezések jutnak az eszébe. Pedig a megfelelően, gondosan vásárolt gomba, nemcsak ízletes, hanem kiváló gyógymód is lehet.

Tudta?

Történelmi források szerint a gombát, már az ókorban is fogyasztották, kedvelt csemegeként tartották számon. A rómaiak a császárgombából a kiváltságok lakomáira ételkülönlegességeket készítettek.

A gombák különleges élőlények, nem lehet bekategorizálni őket, nem állatok, de nem is növények. Elsősorban zöldségként tartjuk számon őket, pedig konkrétan annak sem mondhatóak, mert nincsen bennük klorofill, ám sejtfalúkon rovari kitin található. A világon mintegy 120.000 különböző gombafaj ismert, melyek közül Európában mindössze 4.000 él, közülük 300 mérgező a gerincesek ill. az ember számára.

Jótékony hatása

A Ming dinasztia idején "életelixir"-ként ismert shii-take gombát a kínai orvoslás vérnyomás-, koleszterinszint-csökkentő gyógyszerként használta. Tudományos feltételezések szerint egyes gombafajok tébécéellenes, míg mások tífuszellenes, illetve rákellenes antibiotikumot is tartalmaznak. Energiatartalmuk igen alacsony, ezért fogyókúrás étrendhez és cukorbetegek diétájához is ideális alapanyag.

A gombafajok között elég nagy különbségek vannak a vitamintartalomban. Általánosan elmondható, hogy ásványi anyagok közül foszfort, káliumot, kevés karotint, C-, D- és K-vitamint, valamint pantotensavat tartalmaznak. Emellett fehérjék, szénhidrátok, növényi zsírok, aminosavakat is fellelhetőek.

A gombában található lecitin olyan természetes anyag, amelynek rendkívüli előnyeit egyelőre kevesen ismerik. Csökkenti a koleszterinszintet, minthogy a koleszterint és egyéb zsírokat vízben diszpergálódó formává alakítja, így azok kiürülnek a szervezetből. Tisztítja az érfalakat, erősíti a szívizomzatot. Tovább>>

Ízkavalkád

A gombát felhasználjuk levesnek, főételként (rántva, pörkölt), de köretnek, salátának, mártások, feltétnek, hideg és meleg szendvicsekhez is. Mint láthatjuk számos elkészítési módja, van. A gomba legfőbb szerepe a táplálkozásunkban elsősorban az, hogy az ételek ízletességét fokozza, kiváló ízesítő hatásán kívül a legváltozatosabban elké­szíthető zöldségféle.

Egyre több gombamérgezésről hallani, ezért a beszerzésénél különösen oda kell figyelni. Kizárólag boltban vásárolt, vagy gombaszakértő által bevizsgáltakat vásároljunk. Hiába kínálja esetleg az utcai árus olcsóbban, inkább a drágább ellenőrzött terméket válasszuk.

Elkészítésénél is vannak alapvető szabályok, melyekkel nem árt tisztámba lenni. Csakis épp, egészséges, friss gombából készítsünk ételt. Ne tartsuk nejlonzacskóban, mert ott gyorsabban bomlásnak indul. Tisztításakor a kalapot szükség esetén meghámozhatjuk, hogy a rárakódott piszkot eltávolítsuk, tudnunk kell azonban, hogy főként itt találhatók az íz anyagok. Ám a friss gombát nem kell levetkőztetni, elég csak alaposan megmosni. Gombatörmeléket ne használjuk fel, mert esetleg mérges gombából származhatnak. Minél vékonyabb szeletekre vágjuk a gombát, annál értékesebb táplálékhoz jutunk, mert szervezetünk csak a felnyílt sejtekből kiömlő fehérjét tudja megemészteni, hasznosítani. Csak sértetlen zománcú edényben főzzük, mert vassal érintkezve megfeketedik, és kellemetlen mellékíze lesz. Ha pároljuk, akkor ne tartson tovább 10-15 percnél, ugyanis ennél hosszabb idő csak megkeményíti a gomba húsát. A gombából készült ételek nem tárolhatók, még a legkitűnőbb hűtőszekrényben sem.

A könnyen emészthető étel, ezért alaposan meg kell rágni, a rossz fogazatúak inkább darálva fogyasszák. Egyszerre túl nagy mennyiségű gomba megfeküdheti a gyomrot.

Tudta?
Egészségügyi Világszervezet, a WHO ajánlása szerint heti 250 grammos gombafogyasztás elegendő, mivel a vadon termő gombák sok nehézfémet, kadmiumot, ólmot, higanyt képesek fölvenni. Ezért van az, hogy ipari területek közelében, városban nem ajánlatos gombát szedni.
Gombás hús

Hozzávalók: csiperke gomba, csirkemell, olaj, hagyma, só, bors, paprika.

Olajban pirítsuk meg a hagymát, majd adjuk hozzá a megtisztított, kockára vágott csirkemellet. Addig pirítsuk még a csirkemell fehér nem lesz. Majd húzzuk le tűzről és adjunk hozzá ízlés szerint sót, borsót, paprikát. Miután megízesítettük a vékonyra vágott gombákat adjuk hozzá. Majd fedjük le és hagyjuk a tűzőn párologni. 10-15 perc múlva lekacsolhatjuk és tésztával, rizzsel tálalhatjuk.

Jó étvágyat!

Koczka Kinga


Kérdésével, észrevételével forduljon a szerkesztoseg@vitaminsziget.com hoz.
Megosztás:
  Küldés:  Küldés   Betűméret:   Betűméret Kicsi Normál Nagy   Nyomtatás:  Nyomtatás

Kapcsolódó termékek

NOW 4733 Rei-shi 270 mg - Pecsétviaszgomba (100 db)NOW 4733 Rei-shi 270 mg - Pecsétviaszgomba (100 db) (NOW)
A pecsétviaszgombát (más néven rei-Shi gomba, ganoderma lucidum) rendkívül hatékony immunerősítőként tartják számon.
+- 4.176 Ft/db db Beteszem a kosárba
NOW 4711 Maitake 60 mg - Óriás bokrostapló gomba (60 db)NOW 4711 Maitake 60 mg - Óriás bokrostapló gomba (60 db) (NOW)
A maitake gomba igen gazdag ásványi anyagokban, vitaminokban, aminosavakban és rostokban.
+- 5.819 Ft/db db Beteszem a kosárba
NOW 3005 Cordyceps 750 mg - Kínai hernyógomba (90 db)NOW 3005 Cordyceps 750 mg - Kínai hernyógomba (90 db) (NOW)
A cordyceps gomba antioxidáns és gyulladáscsökkentő tulajdonságairól ismert, poliszacharidjai pedig segíthetik a szervezet megerősödését.
+- 7.399 Ft/db db Beteszem a kosárba

Kapcsolódó enciklopédia bejegyzések

Kapcsolódó termék-kategóriák

Kapcsolódó rovatok






www.vitaminsziget.com © 2007-2017 - Minden jog fenntartva

MasterPass