A kókuszkocka igazi vendégváró édesség: tésztája napokig puha marad, így napokkal a vendégek érkezése előtt már elkészíthető. Igazi „nagymama” sütemény.

Hozzávalók:

1 adag tojás nélküli piskóta

20 dkg kakaópor

15 dkg xilit

20 dkg kókuszreszelék

5 dkg pálmazsír

Elkészítés:

A szokásos módon elkészítjük a tojás nélküli piskótatésztát, és egy kb. 20x30 cm-es tepsiben kisütjük. Közben a kakaóport elkeverjük a nyírfacukorral (xilittel), a pálmazsírral, és kb. 1 dl vízzel felmelegítjük. Ne forraljuk, csak olvasszuk fel a benne lévő anyagokat, és jól keverjük össze. Amikor kihűlt a tészta, vágjuk fel egyforma kockákra, és két villa segítségével, óvatosan merítsük meg a kakaós masszába. Kicsit csepegtessük le, majd minden oldalát hempergessük bele a kókuszreszelékbe.

Igazi vendégváró édesség, mert még 2-3 nap múlva is puha a tésztája, ezért előre elkészíthető, és így értékes időt nyerhetünk.

Forrás: Pap Orsolya, Lúgosítás jóízűen c. könyve