Cikkek
  Egészséges táplálkozás
     » Befőzés tartósítószer nélkül
     » Bio tea - Gyógytea
     » Egészségvédő növények
     » Fűszernövények
     » Lúgosítás-supergreens
     » LÚGOSVÍZ - Vízionizálás
     » Méregtelenítés
     » Táplálkozás
     » Tiszta víz
     » Vitamin
  Wellnes - Fitness
     » Fitness
     » Lelki egészség
     » Narancsbőr
     » Programok
     » Ultrahangos zsírbontás
     » Wellness szolgáltatások
     » Zsírégetés-fogyókúra
  Fogyasztóvédelem
     » Élelmiszerek káros összetevői
     » Kozmetikumok káros összetevői
     » Vásárlási tanácsok
  Baba-mama
     » Anyának lenni
     » Bébi
     » Óvodások, iskolások
     » Termékismertető
     » Tudományos hírek
     » Várandósság
  Prevenció - megelőzés
     » Alternatív módszerek
     » Bioptron fényterápia
     » Biorezonancia vizsgálat
     » Prevenció
     » Pulzáló mágnesterápia
     » SAFE Laser Lágylézer terápia
     » Vizsgálatok, szűrések
  Betegségek
     » Allergia
     » Bélrendszeri betegségek, probiotikum
     » Bőrbetegségek
     » Cukorbetegség
     » Daganatos betegségek
     » Emésztőszervi betegségek
     » Ételintolerancia
     » Fáradtság, kimerültség
     » Férfiakat érintő betegségek
     » Fog és ínybetegségek
     » Fül-orr-gége betegségei
     » Hétköznapi mérgeink
     » Idegrendszeri betegségek
     » Influenza
     » Ízületi, mozgásszervi betegségek
     » Káros szenvedélyek
     » Légzőszervi betegségek
     » Nőket érintő betegségek
     » Stressz
     » Szem betegségek
     » Szív és érrendszeri betegségek
  Alternatív megoldások
     » Környezettudatos életmód
     » Megújuló energiaforrások
  Szépségápolás
     » Hajápolás
     » Ránctalanító - ránctalanítás
     » Smink
     » Szőrtelenítés - IPL
     » Testápolás
  Életmódinterjúk - könyvajánlók
     » baba-mama
     » egészséges életmód
     » gyógynövények
     » Sztárinterjúk

Kapcsolat
Tel.:
Mobil:
Cím:


E-mail:
»
»
»


»
 +36 1 226 4179
 +36 30 7262 647
 1118 Bp., Homonna utca 2-4.
 (Budaörsi út 75.),
 Yacht irodaház, I. emelet.
 info@vitaminsziget.com


Kurkuma

Curcumae longa L.

A gyömbérfélék családjába tartozó kurkuma a tropikus területek kedvelt fűszernövénye. Főként Kínában, Indiában, Indonéziában és Dél-Amerikában termesztik. Méregmentes sárga festékanyagot tartalmaz, ezért „indiai sáfránynak” is szokták nevezni.

A két növény közötti hasonlóságot már Marco Polo is feljegyezte, és a kurkumát ajánlotta a sáfrány helyettesítésére. Gyógyászati célokra és fűszerként elsősorban gyökerét alkalmazzák, de Ázsiában előszeretettel fogyasztják még virágait és hajtásait. Leveleit gyakran halételek ízesítésére használják.

A kurkuma, mint fűszer

A kurkumát az Indiai konyha már i.e. 3000 évvel alkalmazta. Nyugaton inkább csak ételszínezékként terjedt el. Fő hatóanyaga a curcumin vagy kurkumin. Általában az erőteljesen fűszerezett fogások kedvelői között népszerű, mivel aromája igen sajátos. Az élénkvörös színű kurkuma őrlemény kis mennyiségben narancsra és gyömbérre emlékeztető zamatot kölcsönöz ételnek, ám töményen igen csípős és kesernyés. A világszerte ismert és kedvelt Currys fűszerkeverék, valamint a Worchester mártás fontos alkotórésze. Európában leginkább méregmentes sárga festékanyaga miatt kedvelik, melynek köszönhetően természetes ételszínezékként (pl. likőrök megfestésére) használható. Kellemes ízt és színt biztosít a párolt rizsnek, a húslevest pedig aranysárgává varázsolja. Erőteljes aromája miatt csak mértékkel adjuk az ennivalóhoz!

A kurkuma mint gyógynövény

Áldásos hatásait már évezredek óta ismeri az emberiség. A hetvenes évek óta tudományos kísérletek sokaságával próbálják bizonyítani a benne található kurkumin jótékony tulajdonságait.

Az orvosi irodalomban töb mint 1730 cikk található a Kurkuma Longa hatóanyagairól és hatásairól, melyek közül 599 a rákkal, 23 az ízületi gyulladással, 16 az Alzheimer kórral és 78 a cukorbetegséggel foglalkozik. Ebből látható, hogy a kurkumát nem csak fűszerként használhatjuk.

Az ízületi gyulladás létrejöttében fontos szerepet játszik a fehérvérsejtek egy csoportjának a makrofágoknak a működése. A szervezetben léteznek mechanizmusok a makrofágok mozgásának, működésének serkentésére és gátlására is. Ha ez az egyensúly felborul, akkor van a baj. A kutatások szerint curcumin és a coffein-sav a makrofágok hatékony gátló szere.

Többek között az Alzheimer-kór és a rák „ellenszerét” is felfedezni vélték benne, ám az eddigi kutatások még nem hoztak egyértelmű eredményeket. Annyi bizonyos, hogy ez a gyógynövény különböző gyulladások (pl. ízületi-gyulladás, hasnyálmirigy-gyulladás) kezelésére alkalmas. Ezen kívül kiváló fájdalomcsillapító, vértisztító, májvédő, vérkeringés javító, valamint gátolja a vérrögök kialakulását és elősegíti a sebgyógyulást. Ismeretes még étvágy- és emésztésjavító hatása. Állatkísérletek során a kurkuminról az is bebizonyosodott, hogy képes csökkenteni a vér koleszterin szintjét.

Receptötletek

Fűszerkeverék

Hozzávalók: 5 dkg kurkumagyökér, 2-2 dkg feketebors, koriandermag, szerecsendió, köménymag, gyömbér, szerecsendió virág, pirospaprika.

Elkészítés: Az alapanyagokat egészben is hagyhatjuk, de ha mozsárban nagyobb darabokra zúzzuk, könnyebben keveredik és egyszerűbben adagolható.

Worchester mártás

Hozzávalók: 4 evőkanál liszt és olaj, 5 dkg kurkumagyökér, 2 dkg fehérbors, 2 dkg koriandermag, 1 dkg szegfűbors, 1 dkg mustárliszt, 1 dkg köménymag, 1 dkg pirospaprika, citrom, cukor, só

Elkészítés: A lisztből és az olajból rántást készítünk, felöntjük vízzel vagy csontlével, majd enyhén megsózzuk. Hozzáadjuk a fűszereket, 10 percig forraljuk, ezután leszűrjük. Végül citromlével és esetleg egy kevés cukorral ízesíthetjük.

Források:




Kapcsolódó termékek

Highland PR1183 Joint Solution - glükozamin + növényi komplex (120db)Highland PR1183 Joint Solution - glükozamin + növényi komplex (120db) (Highland)
Természetes összetevőket tartalmazó ízületvédő.
+- 10.670 Ft/db db Beteszem a kosárba
Férfi alapcsomag: Mens 50 Plus Multivitamin - férfi multivitamin (60db) + Super Citrus C vitamin 1000 mg - magas bioflavonoid tartalommal (90db)Férfi alapcsomag: Mens 50 Plus Multivitamin - férfi multivitamin (60db) + Super Citrus C vitamin 1000 mg - magas bioflavonoid tartalommal (90db) (Highland)
Átlagos terhelés alatt álló 30 év feletti férfiak számára összeállított alapcsomag.
+- AKCIÓ!!! 2017. június 28-ig 17.340 Ft helyett csak 16.820 Ft/db db Beteszem a kosárba

Kapcsolódó enciklopédia bejegyzések


Kapcsolódó termék-kategóriák





Á
» Árpafű




I
» Ibolya








www.vitaminsziget.com © 2007-2017 - Minden jog fenntartva

MasterPass