A K-vitamin zsírban oldódó vitamin, gyakran használt másik neve a phillokinon, amely egyben előfordulására is utal (philum = levél). A D-vitaminhoz hasonlóan két fő formáját különböztetjük meg, a K1 és a K2 vitamint. A K1 vitamint a zöld növények, szintetizálják.

Természetes forrásai: brokkoli, kelbimbó, kelkáposzta, lucerna, tojássárgája, tej- és tejtermékek, valamint a máj.

Felszívódását segítő tényezők:

• A probiotikus joghurt segítve a vastagbélben a szükséges baktériumok elszaporodását, serkenti a szervezet K-vitamin termelését

Felszívódását gátló tényezők:

• magas koleszterinszint kezelésére felírt kolesztiramin tartós szedése
• fájdalomcsillapításra használt aszpirin
• antibiotikumok

Optimális mennyiség:

Mivel az emberi szervezet a vastagbélben elegendő vitamint állít elő, nem határoztak meg napi bevitelt. A vitamin az ételekben is jelen van, általuk napi 60-80qg K vitamin kerül a szervezetbe. Ez a mennyiség egy adag kelbimbónak felel meg.

Azonban a vastagbélgyulladás, a Chron-betegség K –vitamin –pótlást tesz szükségessé, de ajánlható kiegészítés a menstruáció során sok vért vesztő nőknek, illetve a műtéten átesetteknek.

Hiányállapotok:

• tartós hasmenés
• vérzékenység
• nehezen elálló vérzés