Cikkek
  Egészséges táplálkozás
     » Befőzés tartósítószer nélkül
     » Bio tea - Gyógytea
     » Egészségvédő növények
     » Fűszernövények
     » Lúgosítás-supergreens
     » LÚGOSVÍZ - Vízionizálás
     » Méregtelenítés
     » Táplálkozás
     » Tiszta víz
     » Vitamin
  Wellnes - Fitness
     » Fitness
     » Lelki egészség
     » Narancsbőr
     » Programok
     » Ultrahangos zsírbontás
     » Wellness szolgáltatások
     » Zsírégetés-fogyókúra
  Fogyasztóvédelem
     » Élelmiszerek káros összetevői
     » Kozmetikumok káros összetevői
     » Vásárlási tanácsok
  Baba-mama
     » Anyának lenni
     » Bébi
     » Óvodások, iskolások
     » Termékismertető
     » Tudományos hírek
     » Várandósság
  Prevenció - megelőzés
     » Alternatív módszerek
     » Bioptron fényterápia
     » Biorezonancia vizsgálat
     » Lágylézer terápia
     » Prevenció
     » Pulzáló mágnesterápia
     » Vizsgálatok, szűrések
  Betegségek
     » Allergia
     » Bélrendszeri betegségek, probiotikum
     » Bőrbetegségek
     » Cukorbetegség
     » Daganatos betegségek
     » Emésztőszervi betegségek
     » Ételintolerancia
     » Fáradtság, kimerültség
     » Férfiakat érintő betegségek
     » Fog és ínybetegségek
     » Fül-orr-gége betegségei
     » Hétköznapi mérgeink
     » Idegrendszeri betegségek
     » Influenza
     » Ízületi, mozgásszervi betegségek
     » Káros szenvedélyek
     » Légzőszervi betegségek
     » Nőket érintő betegségek
     » Stressz
     » Szem betegségek
     » Szív és érrendszeri betegségek
  Alternatív megoldások
     » Környezettudatos életmód
     » Megújuló energiaforrások
  Szépségápolás
     » Hajápolás
     » Ránctalanító - ránctalanítás
     » Smink
     » Szőrtelenítés - IPL
     » Testápolás
  Könyvajánló
     » baba-mama
     » egészséges életmód
     » gyógynövények

Kapcsolat
Tel.:
Mobil:
Cím:

E-mail:
»
»
»

»
 +36 23 428 306
 +36 30 6303 777
 2040 Budaörs,
 Károly Király u. 57.
 info@vitaminsziget.com

Zöld csodaerő - spenót

2011.05.23.
Címkék: recept   zöldség  

Egyesek ki nem állhatják, míg mások rajongva szeretik. Jól emlékszem gyerekkori menzás élményeimre, mikor utálattal néztem ezt a „zöld folyadékot”, amit kéthetente elém raktak. Bár sokszor elmondták, hogy milyen egészséges, én ennek ellenére sem akartam magamba tuszkolni. Ma már persze sokat változott a véleményem, és rájöttem, hogy valójában az egyik legértékesebb zöldségünk.  

Popey és a spenót

Spenótot elsőként az ókori Perzsiában termesztettek. Európába megközelítőleg 700 éve került, és az 1600-as években vált igazán közkedvelté. Virágkorát vitathatatlanul az 1930-as években élte, ami főként a gyerekek által oly kedvelt Popeye rajzfigurának köszönhető. Hatására a 30-as években 30%-al növekedett az Egyesült Államokban a spenót iránti kereslet. Gyerekek ezrei ettek spenótot, hogy olyan vaserővel rendelkezzenek, mint Popey.  

Vaserő?

A spenót - más néven paraj - kiemelkedően gazdag élelmi rostokban, antioxidánsokban, flavonoidokban (apigenin), karotinoidokban, klorofillban valamint vitaminokban és ásványi anyagokban.

Vitaminok közül az A-, K-, és a C-vitaminból fordul elő benne jelentősebb mennyiség. Ásványi anyagok közül különösen gazdag vasban, magnéziumban, káliumban, kalciumban, folsavban, ugyanakkor foszforból az átlagosnál kevesebbet tartalmaz. Folsavtartalmának köszönhetően terhes nőknek ajánlott fogyasztása.

Összetevőinek köszönhetően számos jótékony hatása van. Vérnyomásszabályzó, mérsékli a magas vérnyomást és csökkenti az alacsony vérnyomás okozta fáradságérzetet, véd a szív- és keringési rendellenességekkel szemben. Fontos azonban megjegyeznünk, hogy bár sok vas található spenótban, ennek javát szervezetünk nem képes felszívni. A növény oxálsavtartalma gátolhatja a vas, illetve benne lévő más ásványi anyagok felszívódását, így a közhiedelemmel ellentétben a paraj nem különösebben jó vasforrás. Alacsony energiatartalmának köszönhetően a fogyókúrás étrendben bátran fogyasztható.

Egyes kutatások szerint (antioxidáns hatásának köszönhetően) a paraj a rákbetegségek ellen leghatékonyabban védő zöldségfélék közé tartozik. Ugyanakkor állítják, hogy hiperaktívitás kezelésére is alkalmas.

Vizsgálatok szerint a paraj magas szervessó-tartalmának köszönhetjük azt, hogy a gyerekek hiperaktivitása csökken, ha spenótlevet itatunk velük.

A sótartalom hat a vércukor tartalomra, aminek következtében a gyerek megnyugszik, személyiségi elváltozása megszűnik, könnyebben szocializálódik, kezelhetőbb lesz, és fogékonyabb a tanulásra.

Spenót a tányéron

A levelek elkészítési módja rendkívül változatos. Bár hazánkban többnyire főzelékként ismert, fogyasztható nyersen salátaként, párolva köretként, főzelék formájában, levesként és megfőzve különféle fogásokban. A fiatal, zsenge parajlevelek a saláták változatos sorában felhasználhatóak.

Spenótfőzelék

Hozzávalók: 1,2 kg zsenge, friss spenót,  1 db zsemle, 4,5 dl tej,  2 púpozott kanál liszt, olaj, 3 gerezd fokhagyma.

Elkészítése: A 1,2 kg friss, zsenge spenótlevelet egy nagy tálban bő vízben többször átmossuk. A levelek szárát és erét tépjük le, majd tegyük fazékba a megtisztított növényt. 2 liter vízben, fedő alatt főzzük 10-20 percig, míg teljesen meg nem puhul. Ha megfőtt, szűrjük le, levét nyomkodjuk ki, majd vágjuk apróra. Ezt a pépesítési folyamatot végezhetjük darálón, turmixgépben vagy aprítógéppel egyaránt. Időközben a zsemlét felszeletelve áztassuk annyi tejben, amennyit felvesz. 

2 púpozott evőkanál lisztből, olajból, 3 gerezd reszelt fokhagyma hozzáadásával rántást készítünk. Hozzáadjuk a spenótpürénkhez és állandó kevergetés mellett főzzük kb. 5-10 percig. Hozzáadjuk az átáztatott, de már kinyomkodott zsömlénket, jól összedolgozva a spenóttal. Ezek után fűszerezhetjük sóval, borssal esetleg kevés szerecsendióval.

A maradék tejet a fortyogó spenóthoz öntjük, amit még körülbelül 5 percig forraljunk. Tükörtojással vagy főtt tojással tálalhatjuk.

Spenótos babsaláta  

Hozzávalók: 40 dkg spenót, 20 dkg bab, 2 kanál oliva olaj, 1 mokkáskanál ecet, só, bors, 2 fej lilahagyma

Elkészítése: Áztassuk be a babot egy nappal korábban hideg vízbe. Másnap főzzük puhára a babot. Dobjuk pár percre lobogó, sós vízbe a spenótleveleket, majd szűrjük le őket. A megfőtt babot keverjük össze a spenótlevelekkel és kockára vágott lilahagymával.

Keverjük el az olajat az ecettel, adjunk hozzá 2 dl vizet, sózzuk, borsozzuk és öntsük nyakon vele a salátánkat.

Receptek forrása: http://spenotreceptek.blog.hu/

Vitaminsziget.com


Kérdésével, észrevételével forduljon a szerkesztoseg@vitaminsziget.com hoz.
Megosztás:
  Küldés:  Küldés   Betűméret:   Betűméret Kicsi Normál Nagy   Nyomtatás:  Nyomtatás

Kapcsolódó termékek

Power Plants 110gPower Plants 110g
Zöld zöldségek, alacsony cukortartalmú gyümölcsök és fűfélék kombinációja. Ez a termék segít fedezni a napi gyümölcs- és zöldségszükségletet.
+- 14.924 Ft/db db Beteszem a kosárba
Power Plants 420 gPower Plants 420 g (Innerlight)
Zöld zöldségek, alacsony cukortartalmú gyümölcsök és fűfélék kombinációja. Ez a termék segít fedezni a napi gyümölcs- és zöldségszükségletet.
+- 37.327 Ft/db db Beteszem a kosárba

Kapcsolódó enciklopédia bejegyzések

Folsav Vas Gyümölcsök és zöldségek tárolása



Vitaminok: A vitamin | Acidophilus | Alfa-lipidsav | Aminosavak | Antioxidáns | Arginin | B1 vitamin | B12 vitamin | B17 vitamin | B2 vitamin | B3 vitamin | B5 vitamin | B6 vitamin | Béta-karotin | Bioflavonoidok | C vitamin | C vitaminok hatása | Chitosan | Chlorella | Cisztein (L-cisztein) | D vitamin | E vitamin | Folsav | H vitamin - B 7 vitamin - Biotin | Heszperidin | Inozitol | K vitamin | Karotinoidok | Klorofill | Kolosztrum | L-Cystine | Lecitin | Likopin | Linolsav/Linolénsav | Lizin | Lutein és a zeaxantin | NADH | P vitamin | PABA | Polifenolok | Q10 | Quercetin | Tirozin (L-Tirozin, Tyrosin, L-tyrosin) |