A praktikusság kedvéért táblázatba foglaltuk az egyes színezékeket, leírásukat valamint azok feltételezett hatásait.
| E-szám | Elnevezés | Eredete | Feltételezett hatása |
|
100 |
természetes színezőanyag, sárgagyökérből nyerik, a curry alkotórésze |
- | |
| 101 |
Riboflavin |
természetes színezőanyag, B2-vitamin |
- |
| 102 |
Tartazin |
Mesterséges színezőanyag |
Allergiát, asztmát, csalánkiütést okozhat |
| 104 |
Kinolinsárga |
Mesterséges színezőanyag |
Az Egyesült Államokban betiltva, feltehetőleg allergiát (bőrgyulladást) okoz |
| 106 |
Riboflavin-5’- nátrium-foszfát |
Színezék |
- |
| 107 |
Yellow 2G |
Színezék |
- |
| 110 |
Narancssárga S |
Mesterséges színezőanyag |
Allergiát okozhat |
| 120 |
Kárminsav, kárminok |
Természetes eredetű színezék |
Allergiát okozhat |
| 122 |
Azorubin |
Mesterséges színezék |
Allergiát okozhat |
| 123 |
Amarant |
Mesterséges színezék |
Az Egyesült Államokban betiltva, feltehetőleg allergiát okoz, karcinogén lehet |
| 124 |
Neukokcin |
Mesterséges színezék |
Allergiát okozhat |
| 127 |
Eritrozin |
Mesterséges színezék |
Allergiát okozhat, pajzsmirigy-daganat |
| 128 |
Vörös 2G |
Színezék |
- |
| 129 |
Alluravörös AC |
Színezék |
Karcinogén lehet |
| 131 |
Patentkék V |
Mesterséges színezék |
Allergiára (bőrgyulladásra) hajlamosít |
| 132 |
Indigókarmin |
Mesterséges színezék |
Allergén |
| 133 |
Brillantkék FCF |
Színezék |
Patkányokban rákkeltő, kromoszómakárosodást okoz |
| 140 |
Klorofill- és klorofillinek |
Természetes színezőanyag |
- |
| 141 |
Klorofill és klorofillin rézklomplex |
Természetes eredetű színezőanyag |
- |
| 142 |
Zöld S |
Színezék |
- |
| 150a |
Karamell – egyszínű |
Természetes színezőanyag |
- |
| 150b |
Karamell – szulfitos |
Színezék |
- |
| 150c |
Karamell – ammóniás |
Színezék |
- |
| 150d |
Karamell – ammónium-szulfitos |
Színezék |
- |
| 151 |
Brillantfekete BN |
Mesterséges színezőanyag |
Allergiát okozhat |
| 153 |
Aktív szén |
Természetes eredetű színezőanyag |
- |
| 154 |
Barna FK |
Színezék |
Máj- és szívkárosító |
| 155 |
Barna HT |
Színezék |
- |
| 160a |
Katorinok |
Természetes színezőanyag, az A-vitamin előanyaga |
- |
| 160b |
Annatto, bixin, norbixin |
Természetes színezőanyag |
- |
| 160c |
Paprikakivonat, kapszantin, kapszorubin |
Természetes színezőanyag |
- |
| 160d |
Természetes színezőanyag |
- | |
| 160e |
Béta-apro 8’- karotinal |
Természetes színezőanyag |
- |
|
160f |
Béta-apro 8’- karotinsav etilésztere |
Természetes színezőanyag |
- |
| 161b |
Lutein |
Színezék |
- |
| 161g |
Kantaxantin |
Szintetikus színezőanyag |
Szembántalmakat okozhat |
| 162 |
Céklavörös, betabub |
Természetes színezőanyag |
- |
| 163 |
Antociánok |
Természetes színezőanyag, növényi pigmentek |
- |
| 170 |
kalcium-karbonátok |
Szervetlen pigment (fehér), színezék, hordozó, csomósodást gátló |
- |
| 171 |
Titán-dioxid |
Szervetlen pigment |
Gyártása savasodást okoz az élővizekben |
| 172 |
Vas-oxidok, hidroxidok |
Szervetlen pigment |
- |
| 173 |
Alumíniumpor |
Szervetlen pigment |
Az Alzheimer-kór feltételezett okozója |
| 174 |
Ezüst |
Színezék |
Enzimblokkoló |
| 175 |
Arany |
Színezék |
- |