Hozzávalók: 1 kg édes káposzta, 80 dkg sertés oldalas, 15 dkg sárgarépa, 10 dkg petrezselyemgyökér, 15 dkg vöröshagyma, 2 teáskanál őrölt kömény, 2 gerezd fokhagyma, 2 dl fehérbor, só, 10 dkg főtt császárszalonna, 1 csomó petrezselyem, 1 evőkanál zsír, 1 evőkanál ecet.
Elkészítés: A káposztát miután a torzsáját kivágtuk, félujjnyi szeletekre, a tisztított sárgarépát és fehérrépát kockákra a vöröshagymát vékony szeletekre, a petrezselymet apróra vágjuk. Az oldalast sózzuk, zúzott fokhagymával bedörzsöljük, őrölt köménnyel meghintjük. A húst a zsír és víz nélkül tepsibe tesszük, közepes hőfokon sütni kezdjük. Saját zsírjával locsolgatjuk(kb.30perc) Egy evőkanál zsírban megpirítjuk az apróra vágott császárszalonnát a vöröshagymát és a zöldségeket. Hozzáadjuk a káposztát, sózzuk fedővel letakarjuk. Ha a káposzta kissé összeesett, bort öntünk hozzá, és lassú tűzön pároljuk. 30 perc elteltével a sütőből kivesszük a félig sült oldalast, és a káposztával együtt puhára pároljuk. Végül szükség szerint sóval és ecettel ízesítjük, tetejére petrezselymet szórunk.
A receptet beküldte: Faragó Márta