Hozzávalók: 8 szelet harcsa; 1 fej hagyma; 2 gerezd fokhagyma; 2 ek. olívaolaj; 1 csokor petrezselyem; 2 narancs átszűrt leve; ˝ cirom átszűrt leve; 2 narancs; 2 kemény tojás; só, bors, pirospaprika.

Elkészítés: A megtisztított halszeletekről eltávolítjuk a bőrt és a zsíros részeket, és enyhén megsózzuk. Az olívaolajon megpároljuk a finomra vágott hagymát és a zúzott fokhagymát, majd a tűzről levéve hozzáadjuk a felaprított petrezselymet, a citrom és a narancsok levét, és enyhén sózzuk, borsozzuk. A halakat hőálló tálba sorjázzuk, meglocsoljuk őket a narancsos mártással, és lefedve előmelegített sütőben (200 °C-on) 10 percig pároljuk. Ezután levesszük a fedőt, és saját levével gyakran locsolgatva még 10 percig sütjük. Tálalás előtt körberakjuk narancsszeletekkel, valamint a halak tetejére egy-egy szelet kemény tojást teszünk, melyeket meghintünk pirospaprikával.

Forrás: Lajos Mari – Hemző Károly: 99 vad- és halétel, Corvina, 1987.